澳寒羊：国内首创，争做中国高端肉羊领导品牌

昨日，2019FHC环球美食展在上海国际博览中心盛大开幕，来自48个国家和地区的3500家全球展商，将世界美食尽览于此。

人潮涌动的会场，国外高端食品企业几乎占去了绝大部分展位，尤其是牛羊肉产品，少见国内企业的影子，但有一家羊肉企业却打出了“开启源自澳洲高端肉羊新纪元”的口号，而且摊位前一直排着长长的试吃队伍，到底咋回事?

✎冷食传媒丨利娜

1、品质代表澳寒羊

冷食传媒记者走近才发现，原来这是广西一家产销一体的羊肉养殖生产企业，这家品牌名为广西澳都农牧科技的企业，饲养的是国内“首创”肉羊新品种，且是国内唯一一家统一育龄、统一配种、统一饲养、统一育肥、统一配送的企业。

什么是澳寒羊?

安徽省农业科学院畜牧业兽医研究院(澳寒羊科研小组成员)朱德建教授解释，“澳寒羊”是澳大利亚“澳洲白”和中国“小尾寒羊”的杂交品种，通过澳洲引种中国繁育的方法培育，采用国际顶尖饲养培育技术饲养而成。

“澳寒羊有什么与众不同之处?”面对记者提问，朱德建称，澳寒羊是用草料、谷料、中草药、蔬果等饲料喂养，这样羊肉营养更均衡，肉色也更红润。为证实他说的，记者在现场品尝了一串，果然如他所说，羊肉细腻鲜嫩，没有膻味，口感很不错，那一刻瞬间明白了人们排队的原因。

朱德建介绍，人们都认为国内的羊是内蒙的好宁夏的好，殊不知，不同品种生长环境不同，对于澳寒羊来说，广西的自然环境更适合羊群生长，气候温度常年平均在28度左右，水里边含有20余种锌、锡、碘等动物需要的微量元素，空气里负氧离子含量高达每立方厘米2000-7000个，优美环境加上科学饲养方法造就了澳寒羊的独特品质，“无论怎么说，终究口感是骗不了人的”。

据对澳寒羊的肉质化验分析显示，其瘦肉率为70.6%，粗蛋白质含量为19.5%，粗脂肪含量为3.14%，对人体有益的十八种氨基酸平均值高于普通羊肉1倍左右，尤其是谷氨酸和天门冬氨酸的含量都大幅高于其他羊肉。

正是因为谷氨酸含量高，澳寒羊的口感才会如此鲜美，没有膻味。

众多周知，近年来，随着人们对食品品质要求的提高和养生观念的增强，以“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”著称的羊肉越来越受到消费者青睐，羊肉需求量的激增为我国羊业的发展提供了机遇。但“小规模散养为主”的养殖现状，不仅让生产方式底下，还难以保证产品质量，这也造成了国内羊肉质量参差不齐。

2、走出广西走向全国

人们对高端品质的需求与供需不足之间的矛盾，给了品质生产企业一个机会，解决这个矛盾就等于摘得先机。

尤其随着互联网、电商等的快速发展和数字化管理方式的引进，让从养殖、屠宰到销售，整个产业链可追踪式溯源的品质保障变为现实，这就告诉企业，通过规模化养殖提效降本保质，打通整个产业链便能打造核心竞争力。

澳寒羊的崛起借到了这股东风。基地养殖、机械化生产、市场销售产业链经营，对羊产品进行全品项开发，精深加工……通过强化自身，发挥自己专家团队拥有的二三十年以上羊业养殖经验和技术，仅用了三年时间就把澳寒羊单品种基地做成了大规模，从而在行业内崭露头角。“一年打基础、两年上台阶、三年成规模”，其成长速度三年翻了几番，预计2020年底养殖规模更是要达到30万只。

惊人的进步速度和成长成绩也让澳寒羊获得了不少当地荣誉：“2018年第一批乡级现代特色农业示范园”、“重大贡献企业”、“贷羊还羊龙头企业奖”、“国家级产业示范园”……

但澳寒羊并没有松懈，而是秉持创始人的一贯作风，专注羊业，在坚持“将育种与市场相结合，科技与产业相结合”理念的同时，一如既往做工匠，澳寒羊希望将自己打造成全球规模最大的澳寒羊核心种群基地，从而优化国内肉羊品种，提升国民膳食品质。

在保持自己核心竞争力方面，澳寒羊依然强化自己的核心“澳洲的养殖和培育技术”，通过管理团队每年至少一次到澳大利亚、南非、新西兰等畜牧业强国与国际顶尖养殖基地进行技术交流，提高自己的培育和养殖能力，并以此为依托，组建多名专家科研组，形成强大的技术支撑。

蒸蒸日上、佳绩不断的澳寒羊接下来想把产品更精细化后推向全国。

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