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“围炉聚饮欢呼处，百味消融小斧中”，火锅食材千变万化，不同锅底、蘸料可以满足不同人口味的多样性，加上大众化价格的取向，使得它成为消费者多年深受欢迎的品类。

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商务部7日发布“十一”黄金周消费数据，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元，日均销售额比去年同期增长9.5%。

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饣它汤，你知道这个字咋读么？

在河南，相较于声名远播的胡辣汤，饣它汤并没有什么名气。近年来，随着“李四辈”品牌的注册，饣它汤进入连锁化经营阶段，知名度逐渐提升，走上了从“非著名美食”到“著名美食”的康庄大道。

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国庆黄金周期间，涵盖吃、住、行、游、娱、购等业态的阿里巴巴数字经济体，引领国民消费结构性优化升级，服务型消费量质齐升，新技术、新零售、新业态，引爆国庆消费新体验。

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中国电子商务研究中心发布的《2018年(上)中国网络零售市场数据监测报告》(以下称之为“报告”)显示：2018年上半年国内网络零售市场交易规模达40810亿元，同比增长30.1%。

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9月，丹桂飘香之季，又迎来新鲜肥美的大闸蟹上市之时，品一口蟹似乎成了一种挥之不去的念想。南方人吃蟹讲究，北方人吃蟹尝鲜。有一种蟹却“横行”南北畅通无阻，它从江浙地区开始向全国辐射，南北“通吃”，经过几年发展，这个品类已在全国有了广泛而坚实的消费基础，市场前景一片大好。

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随着消费者对生鲜冻品消费的逐步重视，冷链物流运输变得至关重要。行业预测，2018年中国生鲜市场交易规模将突破2万亿元，冷链物流市场规模将达3000亿元。

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茴香小油条几乎成为火锅店的“标配”，而且在烤鱼、快餐、饭店宴席等消费场景中，口感软韧的茴香小油条也被作为点心或主食食用，它也成了米面行业发展速度最快、最具成长空间的新品类之一。

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牛排客单价高，品类新颖，特别适合线上销售。但近几年来，厂家众多、产品参差不齐、消费者缺乏认知以及诸如“胶水牛排事件”等舆论误导，牛排产业的发展正遭遇各方面的障碍，在电商平台，这种影响似乎尤为严重。

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火锅届的“扛把子”海底捞于9月26日在香港正式挂牌上市，股票代码为06862.HK。上市首日开盘价报18.8港元，较发行价大涨5.6%，市值达996.4亿港元，是香港历史截至目前为止入场门槛最高的新股，随后继续大涨，冲破千亿港元市值。

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近期，榨菜、火腿肠、方便面等低价消费品找回昔日风光，而这轮强势反弹被不少市场人士视为餐饮消费升级道路上的转折点。

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而在一系列禁养政策发布之后，市场缺货严重，牛蛙价格也终于迎来了暴涨。在这样的条件下，这个刚火起来的品类还有机会吗?

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