中国速冻食品产业样本《创变18》即将首发！典藏行业，预约认购→

盛夏八月，中国餐饮食材行业的目光将聚焦中原大地。作为冷冻食品行业的领航者，中国冷冻冷藏食品行业的年度盛典——第十八届中国冷冻冷藏食品博览会（郑州），8月8日至10日即将引爆郑州!

其中，冻立方・中国冷冻冷藏食品博览会十八周年欢迎晚宴将于8月7日19:00-21:00在郑州美盛喜来登酒店三楼中原大宴会厅隆重举行，晚宴上，《创变18: 中国速冻食品产业样本（2008-2025）》（以下简称“《创变18》”）现场重磅首发。

《创变18》以“18年”的时间跨度为经，以速冻食品行业几个侧面为纬，系统梳理和展现中国速冻食品行业的发展历程和行业全景，为业内外人士留存一份独特的行业参考指南。

作为餐饮冻品人必备的蓝宝书，《创变18》目前火热预售中！数量有限，先到先得。

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中国冷冻食品行业的发展史，是一部技术创新、市场博弈与文化融合的缩影。自20世纪90年代三全食品推出首代速冻水饺以来，这个行业经历了从无到有、从单一到多元的跨越式发展。如今，冷冻食品已渗透到家庭餐桌、餐饮后厨和全球市场，成为连接传统与现代、本土与国际的重要桥梁。

然而，行业的快速发展也带来了诸多隐忧。一方面，消费群体的需求日益分化：年轻一代追求便捷与个性化，中老年群体注重健康与品质，下沉市场对性价比敏感；另一方面，渠道格局不断重构：电商直播、社区团购、会员制商超等新兴模式崛起，倒逼企业加速转型。与此同时，技术革新与政策导向（如冷链物流升级、绿色健康趋势）也在重塑行业生态。

在此背景下，【中国速冻食品产业《创变18》，以下简称“《创变18》”】的创作目标有三：

记录行业变迁：以“18”为经，以品类、企业、人物、事件、行业词典等为纬，系统梳理冷冻食品行业的发展脉络，编织一幅清晰的发展图景，留存珍贵的行业记忆；

挖掘创新密码：剖析企业在产品、技术、营销、供应链等方面的创新实践，提炼可复制的经验与方法论；

展望未来趋势：结合政策、技术与市场需求，预测行业发展方向，为企业和投资者提供决策参考。

《创变18》以“创新”与“变革”为核心主线，从品类、企业、人物、事件、行业词典五大板块出发，构建起一幅立体的行业图景。

1.18个速冻大品类：从“吃饱”到“吃好”的进化

冷冻食品的品类创新，是行业变革的核心驱动力。书中重点梳理了以下三大类：

基础刚需品类：速冻水饺、汤圆、粽子、馄饨、油条、包点等，通过健康配方升级（如低盐、低糖、高纤维）焕发新生。

火锅食材品类：丸、滑、肠、卷（牛羊肉）等，凭借标准化和便捷性成为家庭火锅的“标配”。

预制美食半成品：小酥肉、炸鸡、小龙虾、水产菜肴(酸菜鱼)、薯条、蛋挞(冷冻烘焙)等，满足年轻消费者“快节奏+高品质”的需求。

2. 18家代表性企业：创新与变革的“践行者”

三全食品：从传统中式速冻米面制品到“健康+场景化”产品矩阵，三全始终走在行业前沿。

思念食品：以“中华美食文化传承者”为定位，打造火锅食材、预制菜等新赛道，实现品类突破。

安井食品：通过并购鼎味泰、布局关东煮与冷冻烘焙，完成从“速冻一哥”到“全品类玩家”的转型。

海欣食品：以“轻食化”和“国际化”为方向，将速冻食品推向更广阔的消费场景。

……

这些企业的故事，展现了行业从“价格战”到“价值战”的转型路径，也为后来者提供了宝贵的借鉴。

3. 18位功勋人物：行业发展的“领航者”

陈泽民（三全食品创始人）：从一个小作坊到全球速冻食品领军企业，陈泽民以“专注与极致”定义了中国制造的标杆。

臧健和（湾仔码头创始人）：以“一盘水饺”撬动国际市场的华人企业家，她的故事诠释了品牌全球化的力量。

张清苗（安井食品总裁）：带领安井从地方企业蜕变为百亿级巨头，其“聚焦主业、长期主义”的理念成为行业典范。

……

这些人物不仅是行业的开拓者，更是时代变革的见证者。他们的选择与坚持，构成了中国冷冻食品行业发展的精神底色。

4.18个行业事件：关键节点的“里程碑”

速冻米面散装禁令：推动行业从“作坊式生产”走向标准化与品牌化。

金葡菌事件：促使企业加强食品安全管理，建立“全程溯源”体系。

三全食品上市：标志速冻食品行业进入资本化与规模化并行的新阶段。

社区团购崛起：倒逼企业重构供应链，实现“本地仓+次日达”。

预制菜政策利好：为速冻食品打开“B端+C端”双轮驱动的新市场。

……

这些事件不仅是行业的转折点，更是政策、技术与市场需求交织的缩影。

5. 18个行业关键词：定义“味来”的“风向标”

急冻/速冻/冷冻技术：从传统冷冻到细胞级锁鲜，技术革新是品质升级的基石。

绿色健康：减盐、减油、药食同源食材的应用，推动行业从“吃饱”转向“吃好”。

智能制造：自动化生产线与AI质检，提升效率的同时保障一致性。

供应链变革：从“以产定销”到“以需定产”，柔性供应链成为竞争核心。

……

这些关键词不仅概括了行业过往的历程，揭示了行业当前的热点，也预示了行业未来的方向。

《创变18》的重磅推出，离不开行业的支持与参与。作为一本聚焦食品产业趋势与发展的专业读物，本书将面向全国食品产业链核心企业进行定向寄送，包括但不限于：500+优质供应链企业、1000+知名食品企业、10000+餐饮连锁、商超及零售终端等。

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《创变18》不仅是一本行业观察书，更是一份通往未来的路线图。我们期待与您共同见证“创变”力量，通过这本书，您能：

看到行业的过去：理解冷冻食品如何从“冷门”走向“主流”；

读懂当下的挑战：把握市场、技术与政策的多维变化；

预见未来的可能：在创新与变革中找到属于自己的机遇。

无论是从业者，还是普通消费者，《创变18》都将为您打开一扇了解冷冻食品行业的窗口。让我们共同期待，在这场“创变”之旅中，见证中国冷冻食品行业的无限可能！