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工业明胶、致癌物超标……皮冻制品乱象丛生，天然皮冻有机会吗？

工业明胶、致癌物超标……皮冻制品乱象丛生，天然皮冻有机会吗？

皮冻在中国历史上由来已久，相传由满族人发明，是一种以猪皮为原料加工成的肉制品。它的制作流程是，将退掉猪毛的猪皮切成小块加水熬煮，直到猪皮与水合成一体成流体状，盛入容器待凝固后切成小块食用。不过市场上的皮冻产品乱象丛生，价格相差好几倍，着实让人放心不下。再加上“工业明胶”“致癌物超标”等负面消息不断见诸媒体，消费者...

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行业标准制定有了新进展，“乱哄哄”的牛排市场有治了吗？

行业标准制定有了新进展，“乱哄哄”的牛排市场有治了吗？

针对牛排原料验收标准、成品验收标准，包括理化指标、微生物指标等，参与人员也给出了建议。据介绍，牛排标准筹备会在去年年初召开，已经在工信部立项，预计在1~2年后正式推出市场。

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中央即将启动大规模冻猪肉收储！

中央即将启动大规模冻猪肉收储！

目前猪市缺乏利好因素，猪价仍处于盈亏平衡点之下，短期消费难以有效提振。但是，近日农业农村部表示前期收储1万吨冻肉，数量太小，影响不大。中央即将再次开启规模更大的冻猪肉收储!

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海欣食品第1财季营收大涨42.94%，净利润同比持平

海欣食品第1财季营收大涨42.94%，净利润同比持平

海欣食品公布2018财年第1季度财报，财报显示，报告期内，公司营业收入2.63亿元;归属上市股东的净利润为1.23千万元

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要把福建名小吃“牛肉滑”做成爆品，还需要迈过几道坎？

要把福建名小吃“牛肉滑”做成爆品，还需要迈过几道坎？

当下，牛羊肉深加工已成为企业转型升级的方向。除了牛排和牛羊肉卷，滑类产品也开始崭露头角。除了传统成熟的鱼虾滑，牛肉滑正逐渐成为火锅料企业热衷上马的新产品。对于具备原料优势的牛肉加工企业来说，牛肉滑是否值得一试?

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数据丨2018年2月份各地冰淇淋销售排名

数据丨2018年2月份各地冰淇淋销售排名

▼2018年2月份各地冰淇淋销售排名

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圣农发展2017年营收破百亿，利润3.15亿元，下降58.69%

圣农发展2017年营收破百亿，利润3.15亿元，下降58.69%

4月23日，圣农发展发布2017年年报，2017年公司营业收入101.59亿元，同比增长10.87%;归属于上市公司股东的净利润3.15亿元，同比下降58.69%。

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挪威三文鱼进口解禁，昔日“王者”归来，国内三文鱼市场该怎么玩？

挪威三文鱼进口解禁，昔日“王者”归来，国内三文鱼市场该怎么玩？

近几年，英国、智利、丹麦等国的三文鱼逐渐在中国市场崛起，我国青海、烟台等地的三文鱼养殖也日渐起步。随着挪威三文鱼“解禁”后强势归来，国内三文鱼市场格局将走向何方?

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数据丨2018年2月份各地速冻面点销售排名

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▼2018年2月份各地速冻面点销售排名

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烧烤市场这三个新现象，透露了这个爆发市场下的新商机！

烧烤市场这三个新现象，透露了这个爆发市场下的新商机！

踏春逸兴共烧烤，伴酒欣然品淡咸。春暖花开，又到了喝啤酒、吃烧烤的季节。人们对烧烤这种烹饪方式的喜爱，也让速冻串类行业有了长足的发展，在产品品类和销售渠道方面都呈现出一些新变化。

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数据丨2018年2月份各地速冻汤圆销售排名

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▼2018年2月份各地速冻汤圆销售排名

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中国首次推出“食品工业减盐指南”，目标2030年加工食品减盐20%

中国首次推出“食品工业减盐指南”，目标2030年加工食品减盐20%

“盐很神奇，它可作为廉价防腐剂使用，去除甜味，掩盖怪味。”迈克尔·莫斯(Michael Moss)在自己的著作《盐糖脂：食品巨头如果欺骗大众》中提出，诸如雀巢、卡夫、家乐氏等食品巨头企业为了让食物的口感达到生理味觉的“极乐点”，在食物中加入大量的盐、糖、脂肪，一味追求口感而罔顾消费者的健康。

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