谁杀死了冻品利润？揭开经销商集体亏损的幕后黑手

近年来，国内冻品行业特别是白羽肉鸡产业链正经历着前所未有的市场压力。多位从业者反映"冻品卖不动了"的现象背后，是供给端与消费端结构性变化的共振结果。本文将从产业周期、贸易格局、渠道变革和消费转型四个维度，解析这一现象背后的深层原因。

01

供给侧的“三重挤压”

替代性红利消退

白羽肉鸡产业最初的发展契机源于其对猪牛羊肉的价格替代优势。2018-2020年非洲猪瘟疫情期间，鸡肉消费量年均增长达12%，但这种替代效应随着生猪产能恢复而减弱。农业农村部数据显示，2023年生猪出栏量已恢复至7.2亿头，接近疫前水平，导致鸡肉的替代性需求大幅缩减。

产业周期进入衰退阶段

中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟统计显示，2023年全国白羽肉鸡父母代种鸡存栏量较2019年增长43%，商品代出栏量突破65亿只。头部企业通过纵向整合形成"种鸡-饲料-屠宰-加工"全产业链，行业集中度CR10已达67%，这种过度扩张直接导致产能过剩。某上市禽企财报显示，2023年库存周转天数同比增加28天，冷库使用率不足60%。

进口冲击与"疫情后遗症"

海关总署数据表明，2023年肉类进口量回升至950万吨，其中鸡肉及制品占比达35%。值得注意的是，疫情期间形成的临时产能如今成为负担。以某龙头为例，其2021年新建的2000万羽养殖基地，在进口恢复后陷入"投产即亏损"的困境。

02

流通领域的渠道革命

传统冻品流通的"工厂-一批-二批-终端"模式正在瓦解。中国冷链物流联盟调研显示，2023年冻品电商交易额突破4000亿元，其中社区团购占比达27%。这种"去中间化"趋势导致批发市场商户数量减少的同时，冷库数量却增长35%，形成"库多货少"的畸形格局。（延伸阅读：行业调研 | 冷库空置率居高不下，冷链供应链下半年如何破局？）

03

消费端的结构性变化

团餐市场萎缩

建筑业农民工数量连续三年下降，直接冲击团餐需求。某团餐供应链企业数据显示，2023年工地食堂订单量同比下降42%。教育系统"预制菜进校园"争议也导致学校采购转向生鲜食材。

代际消费转型

90后、00后消费者对冻品接受度仅为老一代的63%（中国农业大学调研数据），更偏好短保鲜品。同时人口老龄化加剧，60岁以上人群年均禽肉消费量比青壮年低11公斤。

预制菜产业分流

2023年预制菜市场规模达6000亿元，其中使用鲜品原料的占比提升至58%，对传统冻品形成替代。某连锁餐饮企业的采购数据显示，其冻品使用比例已从2019年的75%降至2023年的43%。

04

破局之路的思考

面对多重挑战，行业正在寻求转型：部分企业转向精深加工，将原料肉转化率提升至90%以上；智慧冷链建设加速，某龙头企业的动态仓储系统使周转效率提升40%；C端产品创新涌现，如针对银发族的低脂鸡胸肉产品等。

当前冻品行业的调整实质是中国食品工业升级的必经阶段。从盲目扩张转向精细化运营，从同质化竞争转向价值创新，这场供给侧改革将重塑行业格局。未来能够融合冷链技术、消费洞察和供应链效率的企业，方能在变革中赢得新的发展空间。