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随着我国对牛肉进口的不断开放，未来肉牛养殖必将进入“全球化竞争”时代，中国的肉牛养殖业必须要逐渐弥补现在的不足之处，才能够在未来的激烈竞争环境中立于不败之地。但是，目前中国的肉牛行业，尤其是在养殖环节，却是积弊重重，存在不少亟待解决的问题。

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【观察】下游疯狂扩张，上游驴源紧张，中国驴产业前路漫长！

目前以“河间”为招牌的驴肉火烧有几万家店面，年营业额超十亿元，驴肉火烧产业正以疯狂的速度扩张。然而，在供应链源头则是河北省内驴源告急，大部分都来自于内蒙草原和东北大地。不仅如此，一些无良小店掺杂混假的现象也屡见诸媒体。

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驴肉火烧火遍全国，却为何难觅知名品牌？

驴肉火烧行业和企业极其不对称，行业本身已经比较庞大了，影响力、市值都比较可观，但企业却非常小。在急剧膨胀的行业规模背后，这一产业还面临着原料来源多样、缺乏统一标准、尚无强势品牌等问题。

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全国门店6万家，先后征服正大中粮雏鹰，它未来有多强？

作为传说中的“中餐第一连锁品牌”，沙县小吃在店面覆盖率和消费者基数方面拥有不可比拟的优势。因此，当沙县小吃品牌的拥有者——福建沙县小吃集团有限公司（简称“沙县小吃集团”）昭告天下，整合全国各地的沙县小吃店进行供应链改革时，正大、中粮、雏鹰等纷纷抛出“橄榄枝”，先后与其建立合作关系。

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在千亿规模的冰淇淋市场打造时尚新品牌

2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，但人均冰淇淋消费量仅是日本和美国1/4，仍保有增长空间。可观的市场规模、增速及增量空间，吸引了不少创业公司入局，近两年既有绮妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋机”类的尝试。位于杭州的冰雪科技，则希望从自研智能无人冰淇淋售卖机入手，打造新的...

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