元旦“开门红”，共话“开新局”，来这场论坛探讨餐饮新消费如何“同增长”！

2026元旦假期，全国消费市场热度不断攀升，新场景新业态加速涌现，需求牵引供给提质升级，市场活力持续迸发。全国餐饮市场红火兴旺，消费动力足，节日氛围浓，餐饮消费成为拉动假期内需的重要引擎。

商务部商务大数据显示，元旦假期，餐饮消费增长2.8%，全国78个重点步行街、商圈日均客流量、营业额较2025年元旦分别增长5.9%和4.9%。

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元旦餐饮市场喜迎“开门红”

2026年元旦假期，全国文化和旅游市场总体平稳有序，消费活力持续释放。经文化和旅游部数据中心测算，元旦假期3天，全国国内出游1.42亿人次，国内出游总花费847.89亿元。

与此同时，2026年元旦假期，全国餐饮市场红火兴旺，消费动力足，节日氛围浓，餐饮消费成为拉动假期内需的重要引擎。

近日，商务部商务大数据显示，元旦假期，餐饮消费增长2.8%，全国78个重点步行街、商圈日均客流量、营业额较2025年元旦分别增长5.9%和4.9%。

△图片来源：南方plus

此外，美团数据显示，2026年元旦假期（2026年1月1日至1月2日）平台餐饮堂食日均消费较2025年元旦假期（2025年1月1日）同比增长19%。

另据中国烹饪协会开展的“2026年元旦假期餐饮业经营情况调研”，受访餐饮企业元旦当天客流量同比增长和持平的企业占58.1%，外卖订单量同比增长和持平的企业占69.6%。

除了整体餐饮消费数据，全国多地餐饮市场数据创新高。

北京市商务局发布数据显示，元旦假期，重点监测的餐饮业态销售额日均同比增长4.6%，其中正餐日均同比增长25.4%。

元旦假期，重庆全市餐饮行业营业额同比增长33.2%，文旅与餐饮消费实现双赢。

△图片来源：中国烹饪协会

湖南省商务厅及第三方监测数据显示，2025年12月31日至2026年1月2日元旦假期期间，重点监测的70家餐饮企业实现销售额704.91万元。

1—2日，四川成都23家重点餐饮企业合计实现零售额4.6亿元，同比增长16.0%，其中线上餐饮消费占比8.7%，同比增长98.1%。

假期三天，江苏南京银联商务监测全市餐饮业交易额同比分别增长36.5%。

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不只是南北城市的餐饮消费热度攀升，各大头部品牌也在节日期间“热辣开局”：

○  海底捞：两天接待顾客超过450万人次；

○  巴奴：假期前一天部分门店翻台超10次；

○  费大厨辣椒炒肉：正餐黑马持续火爆，数十家门店等位均超500桌；

○  胡大饭馆：北京地标餐饮顶流，单店单日近5000桌；

○  比格比萨：自助品类天花板，3天总营业额4840万元；

○  呷哺呷哺：全国累计净销售超3000万元，累计客流50多万人次；

○  茉莉奶白：跨年单日卖出190万杯，元旦首日卖出153万杯；

○  烤匠：烤鱼界排队王，3天全国门店取号超11万。

文旅和餐饮的火爆，让2026元旦开了个好头。

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“开新局，同增长”

中原餐饮新消费论坛即将召开

2026新年伊始，餐饮消费迎来“开门红”。新年开新局，餐饮和食材行业如何分析和判断行业，谋划全年？2026年，这场关于“吃”的革命，又将会开启哪些新“玩法”？

1月10日，“首届中原餐饮新消费论坛暨河南省餐饮食材业协会换届大会”将在河南郑州易元国际酒店举办。

本次论坛以“开新局 同增长”主题，围绕“2025餐饮大数据及消费新态势、‘十五五’餐饮增长新基点、食材业与新消费同频共振”三方面为核心，邀请政府部门、业内专家、行业大咖及各会员单位、行业代表共聚一堂，共同探讨、挖掘中原餐饮新消费生态的全新特点与未来趋势。

聚焦行业创新与融合发展，贯彻政策法规，为会员单位搭建信息发布、产品展示、上下游对接的交流平台。广泛汇聚行业力量，同时诚邀餐饮、食品加工、食材产业相关的企事业单位加入协会，共谋发展。

附：

参会回执.docx

河南省餐饮食材业协会会员单位申请表.docx